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        優秀案例 · 湖南長沙母山生鮮市場店

        優秀案例 · 湖南長沙母山生鮮市場店

        • 分類:優秀加盟商案例
        • 作者: 小嘴原創
        • 來源:真實案例
        • 發布時間:2021-06-04
        • 訪問量:4766

        【概要描述】年輕的北方帥哥哥,此前北京創業做小餐飲,辛苦勞作一年之久以失敗告終。后跟隨老婆回到湖南長沙,并在長沙這座最具幸福感的城市安了家。

        優秀案例 · 湖南長沙母山生鮮市場店

        【概要描述】年輕的北方帥哥哥,此前北京創業做小餐飲,辛苦勞作一年之久以失敗告終。后跟隨老婆回到湖南長沙,并在長沙這座最具幸福感的城市安了家。

        • 分類:優秀加盟商案例
        • 作者: 小嘴原創
        • 來源:真實案例
        • 發布時間:2021-06-04
        • 訪問量:4766
        詳情

          年銷售:300萬 年利潤:50萬+

          年輕的北方帥哥哥,此前北京創業做小餐飲,辛苦勞作一年之久以失敗告終。后跟隨老婆回到湖南長沙,并在長沙這座最具幸福感的城市安了家。

         

          在看到蓬勃發展的零食行業,在花了大量的時間和去做市場調研詳細了解到行業的發展前景后,便決定加入這個行業。

          隨后經過多個品牌的考察篩選,最終選擇了小嘴零食,又經歷了一個多月選址,跑遍了長沙的在大街小巷,經過公司專業的選址評估后最終多方面權衡后選定了離家僅一公里的母山生鮮市場門口的位置。從前期選址、建店、培訓、開業籌備等一系列工作,這位帥哥老板全程親自參與,與公司的團隊人員一起把店順利開了起來。

         

          從開業至今,店鋪已經營兩年多時間,帥哥老板每一天對店內的工作從貨品陳列、店鋪衛生、收銀買單到顧客服務都親力親為。店鋪的整體形象從內到外都一直維持高標準、嚴要求,一直是公司門店之間相互學習的標桿,所以就算陸續來了幾個競爭品牌,店鋪也能一直維持穩定向上的銷售業績。

         

          創業沒有捷徑,創業比上班更辛苦,每天穿著工作服的帥哥老板已經許久沒有西褲+襯衫了。從不懂零食行業的小白,成長為零食店的專業店主,現在再看這位帥哥哥,在他的手上、臉上有辛苦勞作之后留下的痕跡,同時也有荷包殷實財富自由之后,挺的更直的腰板!!!

         

          正應那個一句:“年青嘛,就是要拼搏!”

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        秋分過后,很多人開始摩拳擦掌:貼秋膘了!于是,家里餐桌上開始出現各種滋補的食物:香濃的湯、酥軟的肉、各人參鹿茸……想想口水都要流下來了~ 不過,在貼秋膘前,必須提醒大家:秋膘不是你想貼就能貼,當心養生不成反傷身! 貼秋膘,10個人9個錯!貼秋膘,其實是一個與節氣相關的民間傳統習俗。汪曾祺老先生曾著文《貼秋膘》,其中寫道:秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償補償夏天的損失,北方人謂之“貼秋膘”。過去物資匱乏,人們缺吃少穿,歷經一個“苦夏”,往往會消瘦、虧虛。為了補充能量、儲存脂肪,以期冬天御寒保暖。所以,就有了貼秋膘的傳統。 然而,隨著時代變遷和文化融合,大家對貼秋膘似乎漸漸產生了兩個誤解—— 頻率被加大 起初,貼秋膘是指入秋后偶爾吃點好的,帶著些許“奢侈”的儀式感。而如今,貼秋膘在很多人眼里,變成“胡吃海喝一整季”。 地域被擴大 在北方,立秋過后,一陣秋風一陣涼,貼秋膘早先也只在北方流行。也不知啥時候,南方人也開始加入了貼秋膘的隊伍中。說實話,現在南方還是處于“高溫蒸煮”的狀態,御寒還為時過早。而盲目貼膘,獲得的不是抗寒的能量,而是滿身的肥肉和飆升的患病風險。例如,一下子吃太多肉,會攝入過多脂肪,引發肥胖,進而增加患上代謝綜合征、高血脂、高血壓、冠心病、痛風、脂肪肝等疾病的風險。尤其是老年人、兒童、胃火旺盛者及胃腸疾病、心血管疾病、高脂血癥、糖尿病、痛風等慢性病患者,絕不可盲目貼秋膘。 看到這,估計很多朋友要失望了,那秋膘都不能貼了?不是不能,而是要換個“配方”—— 秋膘這么貼,身體越來越好!首先,南方的朋友可以將貼秋膘時間適當延后。南方秋分后,天氣仍然較熱,余熱未消,濕氣猶重,此時進補為時尚早,應該防暑除濕,養護脾胃,待到立冬之后再進補。其次,應該豐富進補食物種類,摒棄純肉補。例如,肉類應該“多白少紅”,多吃魚類、禽類等白肉,少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉;多吃蔬菜、水果,尤其是白色的蔬菜,如蓮藕、蓮子、山藥等;其他如南瓜、蘿卜、百合、杏仁等也可多吃。 其實,比起貼秋膘,大家此時更應該防秋燥! 別急著貼秋膘,先防秋燥!秋分過后,天氣逐漸變得干燥,很多人會出現咳嗽、嗓子不舒服等癥狀。西醫認為,此時是由炎夏向秋天轉換的過渡季節,本就是呼吸系統疾病的高發季節,水分的缺乏也導致人的咽喉、鼻腔等有干燥之感。從中醫的角度來看,秋燥之邪更易通過口鼻呼吸道或者皮膚毛孔侵入肺部。所以,一些身體狀況本身很好的人在此時也容易出現喉癢、咳嗽等癥狀。 而想要預防或緩解秋燥,杏仁是不錯的選擇。中醫認為,杏仁是一味常用的古老中藥:其性苦,入肺、大腸經。很多古代醫學文獻也都記載了杏仁的功效——《藥性論》指出,杏仁可以治心肺疾患,對咽喉、聲帶也有保健作用。而《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺、清積食、散滯,排在第一的就是潤肺功能??傊?,對付秋燥,杏仁是當仁不讓!養生推薦:杏仁雪梨飲食材:苦杏仁10克,梨1個,冰糖適量。做法:苦杏仁去皮尖打碎;梨去核切塊;把杏仁粉、梨塊加水適量同煮半小時,后加冰糖少許煮10分鐘,冷卻后飲用。營養點評:這道甜品,對嗓子嘶啞有好的輔助治療功效,適用于秋燥咳嗽、嗓子不舒服的朋友。 食用小提醒:杏仁不可以大量食用,一天一小把足夠了;而產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏仁及其制品。 來源:養生每日推送

        超市店長經營管理關鍵指引!

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        影響超市銷售業績的因素非常多,但是具體要從那些角度入手全面、整體地提高超市銷售業績對很多商家而言是難以很好地認清的。做好下面六點,對于提高超市銷售業績是非常有幫助的。 ? ? 一、影響超市銷售業績的主要因素 ? ? 1、商品定位 門店的銷售業績來源于于商品,沒有好的商品談何銷售,現階段我們絕大部分超市的商品都同質化了,幾乎都是一個模子刻出來的,已經習以為常,所以大家見怪不怪了。 ? 超市發展之初很多老板不懂得什么裝修布局,更不懂系統管理,他們就知道進貨賣貨,商品就是他們生命的一部分,顧客需要什么,市場上有什么他們都了然于胸,可是一旦發展起來了,他們天天在應酬,在學習,在到處挖人才,把商品這一核心問題淡化了。今天這個環境下,老板必須是超級產品經理,一旦脫離了產品,這個企業就完蛋了。。 ? 一個凈面積1000平米的門店僅牙簽棉簽一節貨架,單品數近百,這樣的品類結構能夠提升銷售嗎?很多門店的百貨滯銷時間達3年以上,衛生巾賣到過期,您可能會說百貨放多久就不會過期,但是你知道你的商品為什么滯銷嗎?您知道百貨銷售生命周期是很短的嗎?一旦滯銷就是廢品,超市里擱這么多廢品不影響銷售嗎? ? 商品問題是銷售提升的核心問題,所謂“定位定天下”充分說明了商品定位的重要性,嚴重點說可以一決生死。開一家點必須明確我們要買什么樣的產品,賣什么質量的產品,有的一個門店只有三四百平米,什么都想賣,老板沒有明確的商品定位。 ? 很多超市都在談品類管理或者說是商品定位,但大多是粗狂了,而且是很難落地的,這就成了零售企業管理的軟肋。 ? 無論是行業的佼佼者胖東來,還是優衣庫,都是拿商品說話,他們定位很清晰,就是把正確的商品放在正確的位置賣給正確的人。 ? 2、賣場布局 從超市前身的雜貨鋪、小賣店到后來的超級賣場,布局的合理性也影響到門店的銷售。很多門店把糧油放在主通道顯眼的位置,而那些能夠形成機會購買的商品往往藏在角落里。 ? 我們知道不銹鋼的銷售非常有限,但是某個門店把不銹鋼做了一個5元特價和10元特價,放在主通道最顯眼的位置,結果三天就要補一次貨。所以合理的商品布局可以提高客單價,從而提升銷售。大一點的賣場還要注重購物動線和空間效果。 ? 門店裝修效果、陳列道具、環境衛生,小到背景音樂都影響的消費者的購物心情,當然心情越好就會經常關顧,心情不好就會繞著走。這也是很多企業為什么不惜花重金裝修投入的原因,說白了我們所有的工作都是為了服務于銷售。 ? 3、商品價格 顧客進店首先關注的是商品,然后就是價格,價格的合理性是留住顧客的客觀因素。很多人會說,價格很簡單,無非就是低價,要是這樣我們的利潤怎么辦?沒了利潤開店還有什么意義?在遇競爭店時一場沒有硝煙的戰爭就開始了,你賣一塊,我買九毛,你賣九毛我賣八毛,就這樣賠了夫人又折兵,不僅沒有達到吸引顧客的效果,還兩敗俱傷。 ? 胖東來為什么不和對手拼價格,因為他們的價格完全迎合了消費者的需求,一分錢一分貨,讓消費者真正信任。 4、管理水平 俗話說管理出效益,事實上一個門店的銷售業績與管理是密不可分的,有的店長很會做促銷,但是管理不到位,出現的結果是銷量上去了利潤剝削了,而且沒有持續性保障。門店管理不好就會出現陳列一片混亂,暢銷品壓在倉庫,經常性出現過期變質商品,損耗過大,消費者投訴不斷等等。 ? 員工上班站沒站樣,坐沒坐樣,消費者詢問商品愛答不理,地上垃圾無人問津,商品標價東扯西拉讓消費者霧里看花,商品上到處是灰塵,暢銷品到處缺貨,特價框專放滯銷品,這樣的管理銷售能上去嗎? ? 很多老板會說,我一直是這樣管理的,以前生意還可以,現在生意怎么就不行了了?社會在進步,市場在改變,消費者的消費者意識也在發生變化,可是你還停留在過去,注定是被淘汰的對象。 ? 5、服務 我們都知道要上洗手間可以找肯德基,肯德基是絕對不會把你拒之門外的,就算你不消費坐他的位置也不會有人趕你走,這就是服務。 ? 胖東來的服務眾所周知,不僅提供優質的公共服務,購買服務更是關懷備至,“不滿意就退貨”是服務意識的轉變,更是為銷售提升保駕護航的基礎工具,胖東來正是借著優質服務的理念迎合了消費者,讓胖東來成了消費者的不二選擇??墒俏覀兒芏嚅T店夏天空調都不愿意開,消費者喝杯水還跟討似的,更不要說提供其他免費服務了。 ? 說到退貨就是頭疼的事,一些門店退貨設定權限,消費者不滿意退貨還得找領導,領導不在還得等,等來了領導還會一頓交涉,試問這樣的超市你作為消費者愿意購買嗎?如果有兩家店絕不選擇你這一家。消費者東西買多了要打包收銀員還顯得不耐煩,九十幾元的商品付款時因為一毛錢你硬是讓消費者拿整炒來找。 ? 停車位也是現在賣場服務的關鍵,如果你沒地方停車消費者就不愿意光顧,因為到你這購物太不方便了。服務到底對銷售的影響有多大無法考證,但是現階段服務跟不上制約了銷售的提升,已經成了不爭的事實,特別是在有競爭店的壓力下。 ? 6、品牌效應 一些物業招商非常注重品牌,原因很簡單,因為品牌商家的管理規范,有良好的口碑和服務,一句話就是消費者買賬。這也是很多企業為什么要花加盟費為自己品牌包裝。 ? 但是不管怎樣,樹立口碑是第一位,通過廣告炒作也好,日積月累也罷,都必須以消費者為核心。品牌加盟只能算是一個捷徑,如果沒有好的口碑最終不是品牌帶動了你,而是你砸了品牌。西安東環超市沒有品牌加盟,只是在商品結構和管理上下來功夫,銷量可以翻翻,因為它打出了自己的品牌。 ? 合理的超市庫存是資金鏈正常的保障。要定期的分析超市商品以下狀態:超市暢銷品,超市滯銷品,即將缺貨商品,高庫存商品,過季商品,并根據分析制訂相應的超市庫存處理或補單建議,要制訂安全庫存標準。庫存管理做不好,超市銷售業績是沒有基礎保障的,能不能使自己的超市盈利,很大因素在于庫存管理。很多人做到最后,錢沒賺到,則只有一堆庫存,就是沒有做好超市庫存管理的原因。 二、理解業績產生的思路 ? ? 在商品賣不出去的時候,顧客的吸引力的商品表現力很重要的——銷售要有表演力! ? 1、來客數量越多越好 火拼營銷創意——不發海報生鮮微信推廣; 血拼商品價格——_持久折扣實現的一步快; 死拼組合推進——組合營銷整體思路推進。 ? 2、客單價越高越好 不允許這樣的購物——不超3--5件 不超30元; ?購物籃購物——不超8--12件 不超60元; 購物車購物——不超15-20件 不超150元。 ? 3、賣場顏值得提升 (1)四大核心———人員、衛生、商品、鮮度如何統一。 ?單品管理:按單品掌握銷售情況,排除滯銷商品、提高進貨精準度。 ? (2)營運標準快速提升業績 換班制度嚴格堅持營運標準; 班前約定落實具體營運標準; 下班快速推進營運實地管控。 ? (3)減少商品會讓銷售增加 充分落實暢銷商品的推動; 控制C類商品的排面數量。 ? (4)顧客追求的不是便宜,而是合理的價格 對高客單商品實施黃金陳列位; 對個性化商品落實主推性價比。 ? 清晰分析顧客基本需求: 買了肉類的顧客有65%會同時購買醬油。 買排骨的顧客,平均購物籃中5個單品,其中有2個是非生鮮單品。 而買大肉的顧客平均只買3個單品,而且全在生鮮部等。 ? ? 三、生鮮怎么做的好? ? 1、如何買:? 一把手工程,從上到下監督品質。 ? 總經理、采購副總經理、品類管理部門親自跟著去采貨,三個月自然可以看到真實品質,并確認得以改變。 ? 2、如何賣 : 市場調研:鮮度、價格、陳列、活動; 采購人員把所有精力用在生鮮的進貨和售價品項調研上; 按照時間周期把競爭對手全面調研完成。 ? 3、生鮮工作組工作職責: 1) 公司高層與調研組員工親自監督批發市場蔬果市場商品等級及各個攤位經營售賣資質及售賣情況。專業的超市管理實操內容分享平臺,搜索“河南商易企業管理咨詢有限公司”進行關注。 ? 2) 每天調研一家競爭對手店的場外促銷商品價格及鮮度。 ? 葉菜3個主打單品、根莖類3-5個主打單品,水果4-6個主打單品; ? 雜糧1-2個、肉制品2-3個、熟食2-3個、雞蛋、牛奶、豆腐必須做到本地區最低價。 ? 3) 每天出具《生鮮敏感商品市場調研報告》,提報店長、生鮮蔬果采購。 ? 4) 商品管理部一個授權,有權限對超市的高敏感商品進行調價。 四、怎么理解經營的要點 ? ? 1、理解換贈內涵 拉動20%-30%的消費力, 贈品推進成為時尚; 沖動成長品類的選購力,家居品質成為核心; 轟動區域效應的影響力,價位標準成為關鍵。 ? 2、組合營銷內涵 組合營銷強力推進:低價+換購+買贈+微信支付+全場折扣(全場折扣+分部門分類折扣+買減+尤其是“節中節”的新概念導入會成為2018全年的經營核心與技術要領! ? 3、賣場地段等級決定業績 采購簽署確認地堆端架費用; 采購堅持收費標準、采購傳遞收費時間、采購臺賬監督營運; 財務明確采購收費標準及時間; 財務確認采購數據、財務明確全部時間、財務臺賬監督營采; 營運按照規定操作執行; 營運堅持財務通告、營運執行財務命令、營運臺賬監督采購。 ? ? ? 五、賣場空間的理解 ? ? ? 1、營采應高度重視,親自負責 確保小件商品的售賣品質和價值; 想盡一切辦法把小件商品打造為最快銷的商品; 如果不注重小商品,商品的客單價就很難得到提升。 ? 2、賣場區域空間的有效利用 一級地段商品一定是季節性的爆款; 二級地段商品一定是主打品類特色; 三級地段商品強化推動賣場形象品; 四級地段商品重要落實沖動化購買。 ? 3、賣場死角商品特色要求 民生類商品和高敏感商品品類帶活死角; 主題性專區整體運作盤活動線帶活死角。 ? 六、落實做好現場的細節 ? ? 1、服務熱情 強化員工的主動問候、熱情周到的服務意識; 落實賣場員工對部門商品知識的充分掌握。 ? 2、環境整潔 推動賣場食品和非食品區域的衛生清潔標準; 落實生鮮各級前后臺操作區域衛生量化指標。 ? 3、基礎管理 維護賣場最常見的基本問題缺失點; 商品買贈不清楚,標示標牌沒有明確告知顧客; 過季商品是否陳列在好的位置,與季節出現不匹配; 是否存在過節后,節日氛圍依然沒有撤換裝飾圖案的情況; 側掛陳列是否全面的推行,沒有浪費資源的現象; 收銀臺小展示架商品的凌亂不整齊,賣場地堆周圍、里面存在亂堆亂放的現象; 賣場工作用具隨時出現在顧客的視線中,印象非常不好; 烘焙展示柜里面缺貨,衛生工作不細致。 ? 4、商品規范 商品訂貨、缺貨、滯銷以及異常庫存情況是否日清日畢; 商品陳列是否符合賣場的基礎18項維護的基本情況; 商品安全是否完全符合消費者意愿,沒有不安全隱患。